Kefirin Zararları Nelerdir?

Kefirin Zararları Nelerdir?

Arkeolojik verilere göre kefir, binlerce yıldır Kafkas Dağları’nda tüketilen ve bu bölgede yaşayan Müslüman insanlar tarafından Allah’ın bir hediyesi olarak kabul edilen bir süt ürünüdür. Sayısız faydası nedeni ile antik zamanlarda zenginlik kaynağı olarak kabul edilen kefir taneleri, özenle korunmuşlardır.

Probiyotik kefir, 1900’lü yılların başında, antibiyotik ilaçların kullanımından önce, tüberküloz, sindirim hastalıkları, ateroskleroz (atar damarları etkileyen bir hastalık) ve kanser gibi hastalıkların tedavisinde uygulanmış ve başarılı sonuçlar vermiştir. Günümüzde ise kefir, başta Kafkasya olmak üzere Orta Asya’da yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Kefirin Yapım Şekli

Herhangi bir memeli hayvanın (inek, keçi, koyun, sığır ve at gibi) taze sütünden yapılan kefir, soya sütü ve Hindistan cevizi sütünün mayalandırılması yoluyla da elde edilebilmektedir. Kefirdeki fermantasyon (mayalanma) biraz daha farklıdır. Buna göre, fermantasyon sırasında, alkol de dahil olmak üzere, laktik asit, karbondioksit, enzimler ve vitaminler gibi bazı bileşenler, fermantasyona katılmaktadır. Fermente olmuş yani mayalanmış sütten yapılan bir içecek türü olan kefirin tadı, ekşidir ve tatsız yoğurda benzemektedir. Ayrıca kefir oldukça köpüklü ve alkollü bir içecektir.

Kefirin İçeriği

Kefir oldukça fazla miktarda probiyotik içermektedir. Probiyotikler ise, vücudumuzda yaşayan ve sağlığımızı destekleyen faydalı mikroorganizmalardır. Buna göre probiyotikler, bağışıklık sistemini desteklemekte, iltihaplanmayı azaltmakta, sindirime yardımcı olmakta, amino asit ve vitamin oluşumunu sağlamaktadır. Kefir, özellikle de sindirim proteinleri, laktaz gibi, laktoz intoleransı olan kişiler için ideal olan enzimler, A, B1, B3, B9/folat, B12 ve K vitamini gibi vitaminler, mineraller ile özel amino asitler bakımından zengindir.

Kefirin Faydaları

Zaman içinde, ateroskleroz (atar damarları etkileyen bir hastalık), alerji, alerjiyle ilişkili egzama, mide-bağırsak hastalıkları, tüberküloz ve kanser tedavisinde kullanılan kefir, evde taze süt ile yapıldığında çok daha sağlıklı olacaktır. Buna göre kefirin faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz;

  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Mide ve bağırsak sağlığını korur ve destekler.
  • Alerjik astım semptomlarını azaltmaya yardımcı olur.
  • İltihaplanmayı azaltır.
  • Anti-mutajen etki göstererek kanser oluşumunu önler.
  • Anti-bakteriyel ve anti-fungal (anti mantar) özellikler gösterir.
  • Cilt için yaşlanma karşıtıdır.

Bazı özel durumları bulunan insanlar dışında kefir genellikle faydalı bir içecektir. Kefirin yukarıda belirtilen faydalarının dışında, faydalı olduğu düşünülen fakat hala araştırmaları devem eden, faydaları ise şu şekildedir;

  • Stres ve endişe azaltıcı etkisi vardır.
  • Kırışık oluşumunu önleyicidir.
  • Vücudu toksinlerden arındırmaktadır.
  • Saç nemlendirici özelliğe sahiptir ve saç beyazlamasını azaltmaktadır.
  • Karaciğer hastalıklarının tedavisine yardımcıdır.
  • Safra kesesinin tedavisine yardımcıdır ve safra kesesindeki taşların erimesini sağlamaktadır.
  • Diş eti hastalıklarına iyi gelmektedir.
  • Kötü kolesterolün düşürülmesini sağlamaktadır.
  • Huzursuz bağırsak sendromuna (IBS) iyi gelmektedir.
  • Gastrit tedavisine yardımcıdır.
  • Sindirimi desteklemektedir.
  • Candida (pamukçuğa neden olan parazit) ve mantar enfeksiyonlarını tedavi etmektedir.
  • Sedef ve egzama tedavisine yardımcıdır.
  • Akciğer enfeksiyonlarının iyileşmesini sağlamaktadır.
  • Metabolizmayı normalleştirmekte ve kilo vermeye yardımcı olmaktadır.
  • Aknelerin iyileşmesini sağlamaktadır.
  • Kan şekerini düşürmektedir.
  • Yaşlanma karşıtıdır (anti-aging etki).
  • Uykuya yardımcıdır.
  • Ağız kokusunu iyileştirmeye yardımcıdır.

Kefirin Zararları Nelerdir?

Binlerce yıldır Kafkasya insanları tarafından güvenle tüketilen kefirin içeriğinde bulunan mikroorganizmaların zararsız olduğu açık ve nettir. Ancak, kefirin içeriğinde bulunan mikroorganizmalar özellikle de bağışıklık sistemi ile ilgili hastalığı olan kişiler için zararlıdır. Bu gibi kişiler için probiyotik dahi zararlı olacaktır.

Bunların dışında kefir, 6 ay kadar bir süre için, ağızdan alınması halinde çoğu yetişkinin kullanımı için güvenlidir. Fakat kefirin bazı yan etkileri ile zararları ise şu şekildedir;

1.Kabızlık

Constipation-Can-Be-Due-to-Pelvic-Floor-Disorder

Kefir, özellikle de ilk defa tüketilmeye başlandığında kabızlığa ve bağırsak kramplarına neden olabilmektedir. Bazı insanların ise metabolizma yapılarına göre, kabız oluşmasına ve bağırsak kramplarına sebep olabilmektedir.

2.Çocuk Sağlığı

strong-kids1

Genellikle 1 ile 5 yaş arası çocukların kullanımı için güvenli olan kefir, en fazla 10 gün süre ile ağızdan alınması halinde sağlıklıdır. Aksi halde bir takım sağlık sorunlarına yol açabilmektedir.

3.Hamile ve Emziren Sağlığı

Pregnant-Woman

Kefirin hamile ve emziren kadınlar için, güvenli olup olmadığı ile ilgili yeterli sayıda geçerli bir veri bulunmamaktadır. Ancak yine de her ihtimale karşın, hamile ve emziren kadınların kefir tüketiminden uzak durmaları çok daha sağlıklı ve doğru bir davranış olacaktır.

4.Bağışıklık Sistemi Zayıf Hastalar

immune-system-1024x571

Bağışıklık sistemi son derece zayıflamış olan kişiler ile AIDS gibi bağışıklık sistemini hedef alan hastalıkları bulunan kişiler için kefir sağlıklı bir içecek değildir. Çünkü kefir, aktif bakteri ve maya içermektedir. Bundan dolayı, zayıf bir bağışıklık sistemine sahip olan kişilerde, bu bakteri ya da mayalardan kaynaklanan enfeksiyonların gelişme olasılığının daha yüksek olabileceğine dair endişeler bulunmaktadır. Bilindiği gibi bağışıklık sistemi, vücuttaki bakteri, virüs ve mikrop gibi yabancı maddeler ile mücadele etmekte ve enfeksiyon oluşumunu önlemektedir. Bu sebeple, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin kefirden uzak durmaları gerekmektedir.

5.Antibiyotik Yan Etkisi

Antibiotics

Kefirin, antibiyotik ilaçlardan kaynaklanan bazı yan etkileri azalttığına dair düşünceler bulunmaktadır. Bu düşünce  yaygın olmasına rağmen, yanlıştır. Çünkü kefirin, 2009 yılında Pediatri ve Genç Tıp Arşivi’nin çalışmalarına göre, özellikle de antibiyotik ilaçlarla bağlantılı ishalle mücadelesinde başarısız olduğu belirlenmiştir.

6.Geçici Yan Etkileri

Close-up of a businesswoman suffering from a headache in an office

İçeriğinde bulunan iyi ve faydalı bakteriler sayesinde kefir, vücudu doğal yollardan temizlemekte ve iyileştirici etki göstermektedir. Bundan dolayı da kefir tüketildikten sonra birtakım geçici yan etkiler meydana gelebilmektedir. Geçici olan bu yan etkiler şu şekildedir;

  • Baş ağrısı
  • Genel ağrılar
  • Bulantı
  • İshal
  • Gribe benzer semptomlar
  • Karın bölgesinde rahatsızlık ve kramplar
  • Şişkinlik
  • Gaz
  • Cilt üzerinde akne ya da çıban oluşması.

Bu yan etkiler, gün geçtikçe ve kefir tüketimi azaltıldıkça ortadan kaybolmaktadır.

7.İlaç Etkileşimleri

cs-type-2-diabetes-understanding-medication-722x406

Kefir, vücutta enfeksiyon oluşumunu önleyen, bakteri ve mantarlar ile mücadele eden bağışıklık sisteminin faaliyetlerini azaltan ilaçlar ile birlikte kullanıldığında zararlı olabilmektedir. Buna göre kefir, aşağıda verilen bağışıklık azaltıcı ilaçlar ile birlikte kullanılmamalıdır;

  • Azatioprin (Imuran)
  • Basiliksimab (Simulect)
  • Siklosporin (Neoral, Sandimmune)
  • Daklizumab (Zenapax)
  • Muromonab-CD3 (OKT3, Orthoclone OKT3)
  • Mikofenolat (CellCept)
  • Takrolimus (FK506, Prograf)
  • Sirolimus (Rapamune)
  • Prednizon (Deltasone Orasone)
  • Kortikosteroid ilaçlar (glukokortikoidler)
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ