Ana sayfa Şifalı Tarifler Ev Yapımı Türkmen Mantısı Tarifi

Ev Yapımı Türkmen Mantısı Tarifi

86
0
PAYLAŞ
Ev Yapımı Türkmen Mantısı Tarifi

Günümüzde artık mutfak zenginliği değil fast food yemek tarzı daha çok tercih edilir hale geldi. Gerek yoğun çalışma temposu gerek insanların artık besin değerine bakmadan doymuş olmak için yemek yeme alışkanlıkları buna sebep oluyor. Özellikle dondurulmuş ürünler evlerde pişen birçok yemeği oluşturuyor. Bu yemekler genelde bol karbonhidratlı ve besin değeri olmayan ürünlerdir. Dondurulmuş mantı da buna örnektir. Mantı yapıldığı zaman biraz meşakkatli olsa da saklanıyor olması da sizlerin yine acil bir yemek hazırlama işlemi sırasında kullanılmasını sağlar. Bu da hem sizin vaktinizden hem de sağlığınızdan olmamanız için alternatif bir çözümdür. Türk mutfağında mantının önemli bir yeri vardır. Özellikle Kayseri bölgesine has olan mantı birçok ülkenin mutfağına da ilham olmuştur. En az kayseri mantısı kadar meşhur olan bir diğer mantı türü de Türkmen mantısıdır. Türkmen mantısı Türk mantısından biraz daha farklı ancak yine oldukça doyurucudur. Bol karbonhidratlı olan Türkmen mantısının tarifini yazımızda bulabilirsiniz.

Ev Yapımı Türkmen Mantısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz ılık su

İç Malzemesi:

  • 1 kilo bal kabağı
  • 1 adet soğan
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Bir tencerenin içerisine sıvı yağ koyun. Daha sonrasında doğramış olduğunuz soğanı tencerenin içindeki yağla birlikte kavurun.
  2. Bal kabaklarını da soyup küp küp doğrayın. Doğranmış olan bal kabağını tencerenin içine atın kavurmaya devam edin.
  3.  Haşlanmış ve kızarmış olan bal kabaklarını bir çatal yardımıyla ezin ve püre haline getirin.
  4. Hamuru için bulunan malzemeleri karıştırın ve sonrasında mantı hamuru gibi sert bir hamur elde edin.
  5. Hamuru toplamda üç bezeye bölün. Her bir bezeyi oklava yardımıyla ince bir şekilde açın.
  6. Attığımız yufkaları da küçük kareler haline getirmek için kesin. Hazırladığınız püreyi bu parçaların üzerine kapanacak şekilde koyun.
  7. Daha sonrasında kaynamış olan tuzlu suyun içerisinde mantıları haşlayın.
  8. Mantılar suyun yüzeyine çıktıktan sonra alın.
  9. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp servis edin.

Mantının Faydaları Nelerdir?

1. Doyurucudur

İçindeki hamur sayesinde karbonhidratlı bir yapıya sahiptir. Bu sebepten dolayı da kişiyi kolayca doyurur. Bir porsiyonu yetişkin bir insanı doyurmaya yeterlidir.

Bunun haricinde kişinin sindirimini de kolaylaştırır. Karbonhidrat sayesinde kan şekeri hızlı bir şekilde yükselerek kişinin kan şekerinin dengede durmasını sağlar. Özellikle kan şekeri düşük olan şeker hastaları için eşsiz ve sağlıklı bir lezzettir.

2. Protein Sağlar

Mantı sadece hamur işinden ibaret değildir. Aynı zamandaki içerisinde et sayesinde kişiye protein verir. Bu protein sayesinde kişinin B12 değeri yükselir. Aynı zamanda içeriğindeki yoğurtla birlikte kalsiyum da sağlar.

Türkmen mantısının içinde yer alan bal kabağı yine B12 ihtiyacını karşılayarak özellikle et tüketmeyen kişilerin günlük olarak alması gereken vitaminleri de takviye edecektir.

3. Kemikleri Güçlendirir

Mantının yapımından sonra bol yoğurtla servis edilmesi mantının besin değerini artırır. Bu da kişinin kalsiyum ihtiyacını karşılamaya yeterli olur. Bu kalsiyum sayesinde kemikler daha güçlü olur. Vücudumuzdaki kalsiyum anında kullanılmaz öncesinde depolanır ve ardından ihtiyaç oldukça kullanılır.

Eğer vücutta kalsiyum yoksa kemiklerin içinde yer alan kalsiyum çalınır. Bu da kemiğin zayıflamasına neden olur. Ancak bir porsiyon mantı kalsiyum ihtiyacını karşılayarak kişilerin günlük alması gereken kalsiyum miktarını sağlar.

4. Bakterilere Karşı Korur

Mantının içinde yer alan yoğurt sarımsağın içinde  bulunan antioksidan içerik sayesinde kişinin bağışıklık sistemini korur. Sindirim işlemi sırasında geçtiği tüm ortamların içinde bakterilerin oluşmasını önler. Özellikle kış aylarında daha çok tercih edilen mantı birçok bakterinin oluşumunu da başlamadan önler. Bu şekilde kişinin savunma mekanizmasını korur.

Ev Yapımı Türkmen Mantısının Püf Noktası Nedir?

Hazırladığınız iç için kabakların sulu olmasına dikkat edin. Eğer bal kabakları sulu değilse kavurma işlemi sırasında yanabilir. Eğer sulu bir kabak değilse üzerine bir miktar kaynar su ekleyebilirsiniz. Bu tam anlamıyla ağzınıza bal kabağının tadının gelmesini sağlayacaktır.

Bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta da mantıların piştiğinden emin olmak. Mantıların piştiğinden emin olmak için mantıların suyun üstüne çıkması bir işarettir. Suyun üstüne çıktıktan beş dakika sonra Türkmen mantısı hazır demektir. Eğer kişinin herhangi bir kolestrol sorunu yoksa sarımsaklı yoğurtla servis edilen mantının üzerine küçük bir sos hazırlayabilir.

Bir tavanın içerisine bir miktar yağ ekleyip ardından pul biber ve naneyi de ekleyip biraz kızdırın. Sonrasında da servis tabağının üzerine dökün. Bu mantının daha lezzetli olmasını aynı zamanda besin değerinin de artmasını sağlayacaktır. Ancak bol karbonhidrat içerdiği için kilo problemi olan kişiler için sakıncalıdır. Daha besleyici olması adına kişi mantının yanında ya da sonrasında bir tabak da salata yiyerek öğününü daha sağlıklı bir hale getirebilir. Bu hem de yağda eriyen vitaminlerin erimesine ve emilmesine yardımcı olan doğal bir yöntemdir.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here