Ana sayfa Şifalı Tarifler Güllaç Tarifi

Güllaç Tarifi

38
0
PAYLAŞ

11 ayın sultanı Ramazan geldiğinde akla ilk gelenler şüphesiz sıcak Ramazan pidesi ve güllaçtır. Ramazan sofralarını süsleyen bu hafif tatlı bir o kadar da lezzetlidir. Güllaç sütlü ve hafif tatlılar listesinde en üst sıralardadır. Hem yapımının kolay oluşu, hem de pratik bir tatlı olmasından dolayı sadece Ramazan ayında değil diğer mevsimlerde de sıkça tüketilir. Güllaç Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bir tatlıdır. Osmanlı da padişahlar iftardan sonra düşen şekeri dengelemek aynı zamanda da mideyi rahatsız etmeyecek bir tatlı istediklerinde güllaç hazırlanıp getirilmiş. Bu hızlıca yapılan pratik tatlı çok sevilince saray mutfağından çıkarak halkın da mutfağına girmiş. Şimdilerde her evde sıkça tüketilen bir sütlü tatlı olarak biliniyor. Güllaç adından da anlaşılacağı gibi gül suyu eklenerek hazırlanan oldukça güzel bir tada sahip olan tatlı türüdür. Hem hafif bir tatlı olması sebebi ile de yemekten sonra tatlı alışkanlığından vazgeçmeyen fakat kilo almaktan ve mideye oturmasından korkan kişiler için güllaç iyi bir alternatiftir. Şimdi sizlere güllaç tarifini verelim ve güllacın da faydalarından bahsedelim.

Güllaç Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 10 veya 15 adet güllaç yaprağı,
  • 1,5 litre süt,
  • 2 su bardağı esmer veya beyaz toz şeker,
  • 1 paket vanilya,
  • Islamak için gül suyu,
  • İçi için isteğe bağlı ceviz, badem veya fındık,
  • Üzeri için nar, Hindistan cevizi ve Antep fıstığı tozu,

Hazırlanışı

  1. Genişçe bir tencereye süt ve şeker ekliyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz. Ocağın altını açıp vanilyayı da karışıma ekliyoruz.
  2. Karışım el yakmayacak kıvama geldiğinde ocaktan alıyoruz.
  3. Hazır olarak satılan güllaç yapraklarından birer birer alıp yuvarlak tepsiye diziyoruz. Her yaprağın üzerine en az iki kepçe karışımdan döküyoruz.
  4. Daha sonra diğer yaprakları koyuyoruz ve aynı işlemi yine tekrarlıyoruz.
  5. Son kata gelince içerisine isteğe bağlı ceviz, fındık, fıstık veya Antep fıstığı ilave ediyoruz.
  6. Güllacın olmazsa olması gül suyunu ise kalan karışıma ekleyerek güllaç yaprağının son katını ıslatırız.
  7. Güllacı buzdolabına koyarak en az iki saat bekletiyoruz.
  8. Servis sırasında parçalara bölerek üzerini nar, vişne, fındık fıstık veya Hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Güllacın Faydaları Nelerdir?

Hafif bir tatlı canınız çektiğinde gönül rahatlığı ile güllacı tercih edebilirsiniz. İncecik mısır nişastasından yufkası, bol süt ve gül suyu aroması ile hem çok sağlıklı hem de çok hafif bir tatlı olan güllaç insan sağlığına da oldukça faydalıdır.

  • Güllaç diğer şerbetli tatlılara göre hafif ve tok tutma özelliğinden dolayı diyet yapanlar için faydalıdır.
  • İçeriğinde bolca süt bulunduğundan çocuklar, yaşlılar, kemik erimesi sorunu yaşayanlar ve hamileler için oldukça yararlıdır.
  • Güllaç hazmı kolay olduğu için sindirimi kolaylaştırır.
  • Güllacın bir porsiyonu 235 kaloridir. Şeker hastalarının tüketebileceği bir tatlı olmasına rağmen kontrollü tüketilmesi gerekir.
  • Protein kaynağı bir tatlıdır. Güllaçta bulunan süt yoğun oranda protein, kalsiyum ve fosfor içerir. Bu durum da karbonhidratlı diğer tatlılardan güllacı ayırır.
  • Güllacın süslemesinde kullanılan yağlı tohumlar; ceviz, fındık, badem ve fıstık vücuda oldukça faydalıdır. Bu tohumlar kalsiyum, demir, fosfor, potasyum gibi minerallerin vücuda kazandırılmasını sağlar.
  • İçeriği ile güçlü bir Omega-3 kaynağıdır.
  • Güllacın süslenmesinde kullanılan taze meyveler; vişne, çilek, nar, kivi ellagic asit, lutein gibi hücre yenilenmesini sağlayan antioksidanları içerir. Bu sayede vücudun antioksidan ihtiyacını da sağlarsınız.
  • Güllaç içeriğindeki B ve E vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
  • Stresi azaltıcı etkisi ile de biliniyor.
  • Son olarak ramazan aylarında kan şekerinin dengelenmesini sağlıyor.

Gül Suyunun Faydaları Nelerdir?

Gül cenneti ülkemizde gül sadece bir çiçek olarak süslemelerde kullanılmıyor. Gülün bol oluşu gülden birçok şey üretmeye bizleri itmiştir. Gül çiçeğinden günümüzde gül yağı, gül sabunu, gül kolonyası, gül reçeli, gül şarabı ve daha birçok şey üretiliyor. Güllaç’a da adını veren gül suyunun faydalarını biliyor musunuz?

  • Gül suyu anti bakteriyel ve antiseptik özelliğe sahiptir. Bu yüzden kozmetik sektöründe sıkça kullanılır.
  • Gül suyunun yüzdeki kızarıklıkları giderme ve tıkanmış gözenekleri temizleme özelliği vardır.
  • Gül suyu iltihabı giderir.
  • Gül suyunun rahatlatıcı özelliği vardır. Böylece kişide stresi azaltarak, sakinleşmesini sağlar.
  • Ciltteki mat görünümü giderir.
  • Gül suyunun yüz temizliğinde kullanılması ile fazla yağı arındırır ve akne oluşumunu engeller.
  • Gül suyunun içilmesi ferahlık verir ve enerji sağlar.
  • Gül suyu ve gül yağını eğer şampuana karıştırırsanız kısa zamanda saçlarınızın yumuşadığını gözlemlersiniz.
  • Hassas ciltlerin kullanmasına uygundur.
  • Cildi yaşlanmaya karşı korur.
  • Gül suyu anti bakteriyel özelliği ile bakterilere karşı vücudu korur.
  • Göz altı morluklarını giderir.
  • Ciltte oluşan güneş yanıklarına karşı etkilidir.
  • Ayrıca kadınlardaki selülit problemlerine karşı fayda sağlar.
  • Cildin Ph dengesini yerine getirir.
  • Gül suyunu gargara yaparak hem ağız kokusunu giderebilir hem de diş etlerini güçlendirebilirsiniz.
  • Gül suyu güçlü bir antioksidandır.

Sütün Faydaları Nelerdir?

Güllacı güllaç yapan en önemli malzemelerden biri de süttür. Sütün insan sağlığı için faydalarını az çok hepimiz biliyoruz. Biraz bunlardan bahsedelim.

  • Süt tüketimi kişiye enerji verir ve zinde tutar.
  • Ortalama bir bardak düşük yağlı süt tüketimi 299 miligram kalsiyum  içerir. Bu oran vücudun günlük ihtiyacı olan kalsiyumun % 20 nde hitap eder. Bu yüzden süt tüketimi vücudun büyük bir mineral ihtiyacını karşılamak demektir.
  • Süt tüketimi ile vücutta yağ yakımı hızlanır. Kilo vermek isteyenler günlük diyetlerine sütü gönül rahatlığı ile ekleyebilir. Ayrıca obezite sorunu yaşayanların süt tüketerek kilo verebilirler.
  • Yüksek oranda protein ve doğal yağlar içeren bununla beraber mineral ve kalsiyum bakımından zengin olan süt, insanda dişlerin ve kemiklerin güçlenmesini sağlarken; saç ve cilt için de fayda sağlar.
  • Kasların protein yapısı süt içimi ile desteklenir. Düzenli olarak süt tüketerek kasların güçlenmesine yardımcı olabilirsiniz.
  • Süt sadece kalsiyum değil, potasyum ve magnezyum da içerdiğinden dolayı kan basıncını kontrol eder. Bunun yanında kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde etkilidir.
  • Sütün cilt üzerinde dinginleştirici özelliği vardır. Bu yönü ile kozmetik sektöründe ve ev yapımı maskelerden çokça kullanılır.
  • Süt sakinleştirici ve rahatlatıcı etkisi ile kişide stresin yarattığı etkileri azaltır.
  • İçeriğinde bulunan laktik asit ile rahatlamayı ve deliksiz bir uyku uyumayı sağlar.
  • 1 su bardağı süt içinde ortalama 13 gr karbonhidrat, 8 gram yağ, 290 mg kalsiyum, su, Vit A, B2,  B12,  D, E, K, elektrolitler (Na, K) bulunur.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here