Ana sayfa Şifalı Tarifler Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek Çorbası Tarifi

327
0
PAYLAŞ
Mercimek Çorbası Tarifi

Baklagiller ailesine ait olan mercimek, Türk mutfağının vazgeçilmez besinlerinden bir tanesi olmaktadır. Mercimeğin esas vatanı çok eski zamanlardan beri Akdeniz bölgesidir. Fakat bugün günümüzde Marmara bölgesinde, Güney Anadolu bölgesinde ve Ege bölgesinde de yoğun bir şekilde yetiştirilir. Mercimeğin yaygın olarak kullanılan kırmızı ve yeşil olmak üzere iki çeşidi mevcuttur. Özellikle kırmızı mercimek çorba yapımında ve köfte yapımında kullanılır. Ülkemizde çok kolay bulunan bir yiyecek olan kırmızı mercimek evlerde sık sık pişirilen bir besindir. Hem çok lezzetli hem de çok faydalı olan kırmızı mercimek ve yeşil mercimek özellikle kış aylarında çorba yapılarak çok yoğun bir şekilde tüketilir. Bu çok faydalı olan yiyecek kış aylarında insan vücudunun korunmasına çok fazla olanak tanır. Bu yüzden ağırlıklı olarak kırmızı mercimek çorbası şeklinde sıcak sıcak tüketilmesi gerekir. Aynı zamanda mercimek düşük kalorisi ve tok tutan özelliği nedeni ile de diyet ve beslenme uzmanlarının kilo vermek isteyen kişilere özellikle önerdiği yiyecekler arasında yer alır. Fakat mercimeği çok yoğun bir şekilde tüketmemek gerekir. Çünkü mercimek çok fazla tüketilir ise midede hazmı zor olduğu için biraz rahatsızlık yaratabilir. Fakat mercimek çorbası şeklinde tüketilmesi yine hazmı kolaylaştırma konusuna katkıda bulunur. Zor gibi görünse de aslında çok pratik bir tarifi olan mercimek çorbası evde istenilen her an kısa sürede hazırlanabilir ve afiyet ile tüketilebilir. Eğer siz de kış aylarında sağlıklı kalmak ve bu lezzetli çorbayı hazırlayıp tüketmek istiyorsanız tarifimizi inceleyip evinizde kısa sürede yapabilirsiniz. Üstelik mercimek çorbasının içerisinde bulunan malzemeler de hemen hemen her evde rahatça bulunan malzemelerdir. Bu yüzden biz de size bu çorbayı tavsiye ederiz.

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

screenshot_2

Malzemeler

  • 1 su bardağı kadar kırmızı mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı kadar elenmiş un
  • 1 adet orta boy havuç
  • Yarım yemek kaşığı kadar biber salçası ya da domates salçası (renginin kırmızı olması için salça miktarını arttırabilirsiniz ya da isterseniz hiç salça da kullanmayabilirsiniz.)
  • Bir tutam tuz
  • 1 çay kaşığı kadar karabiber
  • Yarım çay kaşığı kadar kimyon (bunu isteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz.)
  • 1 litre su
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Sosu için

  • 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber (Kırmızı toz biber mercimek çorbasının sosuna hem lezzet hem de güzel bir renk verecek.)

Hazırlanışı:

screenshot_3

  1. İlk olarak soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın.
  2. Ardından orta boy bir tencerenin içine sıvı yağı koyun.
  3. Üstüne soğanları da ilave edip kavurmaya başlatın.
  4. Sonrasında tencerenin içine elenmiş unu da ilave edin ve ocak kısık ateşte iken kavurma işlemine devam edin. Bu noktada unu dibi tutmaması için sürekli karıştırmanız gerekiyor.
  5. Ardından domates salçasını ya da biber salçasını da tencerenin içine ilave edip bir süre daha kavurun.
  6. Ayrı bir yerde havuçları küp küp doğrayın. Küp küp doğranan havuçları tencerenin içine atın.
  7. Kullanacağınız kırmızı mercimekleri iyice yıkayıp süzün. Sonrasında tencerenin içine ilave edin.
  8. Tüm malzemeler tencerenin içindeyken artık üstüne 1 litre kadar su ilave edip karıştırmaya başlayabilirsiniz. Bir süre karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ile havuçlar yumuşayana dek kısık ateşte pişirin. Dilerseniz lezzet vermesi için patates de ilave edebilirsiniz.
  9. Çorbanın piştiğinden emin olduğunuz zaman artık bir blendır ile tüm malzemeleri ezebilirsiniz. En son içine tuzu, karabiberi ve kimyonu da ilave edin. Eğer ki çorbanın kıvamına size çok yoğun geldi ise içine bir miktar daha su ilave edip kısa bir süre daha kaynatabilirsiniz.
  10. Minik bir tavanın içinde ya da sos tavasının içinde tereyağını eritin ve kızdırın. Sonrasında içine kırmızı toz biberi de ilave edip ocaktan alın. Bu şekilde sosunuz da hazır olacaktır.
  11. Mercimek çorbasını kaselere koyduktan sonra üstüne hazırlamış olduğunuz tereyağlı ve kırmızı toz biberli sosu gezdirin. Tercihen dilim limon ile birlikte servis edin.

Mercimek Nelere İyi Gelir?

screenshot_4

Mercimek insan sağlığı için çok yararlı olan bir yiyecektir. Zaten bu yüzden pek çok hastalıkta da direkt olarak mercimek çorbası hazırlanıp içilir. 1 kilogram mercimek neredeyse 1 kilogram et kadar besleyici bir özelliğe sahip olmaktadır. Aynı zamanda mercimek kalp sağlığını ve damar sağlığını korumaya da katkıda bulunur. Hatta mercimek hastalık zamanlarında tüketildiği takdirde vücuda güç, enerji ve zindelik de vermektedir. Zaten bu yüzden de sık sık tercih edilir. Hatta mercimek çorbası da hasta çorbalarından bir tanesi olarak geçer. Fazla bilinmemesine rağmen mercimeğin göz sağlığı için de büyük bir faydası vardır. Özellikle mercimek çorbası içinde havucu da bulundurması sebebi ile göz sağlığına büyük katkılarda bulunur. Yeni doğum yapmış olan kadınların tükettiği gıdalar annesi sütünü arttırması amacı ile çok önemlidir. Bu yüzden yeni doğum yapmış olan annelerin mercimek tüketmesi de tavsiye edilir. Çünkü mercimeğin anne sütünü arttırıcı güzel ve faydalı bir özelliği de vardır. Kan akışını hızlandırması yönü ile de mercimek çok fazla yararlı bir hal almaktadır. Mercimek şeker hastalarının da rahatlık ile tüketebileceği bir besindir. Çünkü şeker hastalığını gidişatını mercimek olumlu yönde etkiler ve hatta şeker hastalığının oluşmasını önlemeye bile yardımcı olur.

Özellikle kış aylarında mercimek çorbası bol bol tüketilmelidir. Çünkü kış ayları grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara yakalanma oranının bir hayli arttığı zamanlardan bir tanesi olmaktadır. Mercimek de bağışıklık sistemini bir hayli güçlendirici bir besindir. Bu yüzden özellikle kış aylarında bu hastalıklara yakalanmamak için mutlaka mercimek ve mercimek çorbası tüketilmelidir. Benzer şekilde bu hastalık durumlarında kişi kendini çok fazla yorgun da hisseder. Bunun için de mercimek kişinin yorgunluğunu alma konusunda harika bir yiyecek olur.

Mercimek aynı zamanda kan yapıcı özelliği nedeni ile kansızlık probleminin çözülmesine de katkıda bulunur. Bununla birlikte kolesterolün de dengede tutulmasına olanak sağlar. Eğer sürekli olarak kabızlık problemi yaşıyor iseniz ve sindirim sisteminiz ile bağırsaklarınız yeteri kadar çalışmıyor ise yine mercimek ve mercimek çorbası tüketebilirsiniz. Eğer strese ya da yoğun çalışmaya bağlı olarak kas ağrılarınız var ise mercimeği kaynatıp suyunu içmeniz halinde kas ağrılarınız ciddi ölçüde hafifleyecektir. Mercimeğin içinde bol miktarda demir ve protein bulunur. Bu da insan vücudu için çok ama çok yararlıdır. O yüzden sağlıklı bir yaşam sürebilmek için yeteri kadar mercimek tüketmeye özen göstermeniz gerekir. Ancak mercimek tüketiminde de kesinlikle aşırıya kaçmamanız gerekir. Mercimek besin değerleri bakımından çok zengin bir yiyecek olmaktadır. Üstelik 100 gram mercimeğin içerisinde yalnızca 340 kalori bulunur. Bunun yanı sıra besin değeri bakımından mercimeğin içerisinde 24,7 gram kadar protein, 33 gram kadar karbonhidrat, 1,1 gram kadar yağ, 1,5 gram kadar lif, 145 mgr. kadar fosfor, 79 mgr. kadar kalsiyum, 6,8 mgr. kadar demir, 6,8 mgr kadar sodyum, 370 mgr. kadar potasyum, 60 IU kadar A vitamini, 0,37 mgr. kadar B1 vitamini, 0,32 mgr. kadar B2 vitamini, 2 mgr. kadar B3 vitamini ve bunlar ile birlikte bol miktarda da folik asit bulunur. Ayrıca mercimek 0 kolesterol içerir.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here